Naturalna i zdrowa żywność

Problem produktów naturalnych w oczywisty sposób dotyczy również żywności. To, co jemy, ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia. Kwestia zdrowej żywności jest obecnie tematem wielu publikacji, blogów i badań. Coraz więcej osób sprawdza dokładniej skład i pochodzenie żywności, z której będą przygotowywać posiłki w domu.

Zdrowa żywność

Zdrowa żywność to taka, do której produkcji nie użyto agresywnych środków chemicznych, już na etapie jej uprawy czy w przypadku zwierząt – hodowli. Niestety z powodu partykularnych interesów producentów żywności, skład wielu produktów spożywczych jest trudny do oceny przez przeciętnego konsumenta. Czytając etykietę nie zawsze jesteśmy w stanie stwierdzić, co właściwie zawiera dany produkt.

Gwarancją bezpieczeństwa zdrowotnego są certyfikaty nadawane przez odpowiednie placówki certyfikujące. W Unii Europejskiej stosuje się oznakowanie w postaci zielonego listka, który jest jedyną gwarancją ekologicznego składu. Producenci próbują stosować własne oznaczenia typu „bio”, „ekologiczny”, „organiczny”, jednak nie mają one realnego przełożenia na zdrowy skład.

Których produktów żywnościowych unikać?

Zasadniczo osoby dbające o zdrowe i naturalne odżywianie powinny całkowicie zrezygnować z żywności wysokoprzetworzonej. W jej składzie znajduje się najwięcej chemicznych polepszaczy smaków, stabilizatorów, emulgatorów i innych dodatków.

Drugą grupą jest ta żywność, która została przebadana przez organizacje zajmujące się jej badaniem i wskazano ją jako zawierającą szkodliwe dla człowieka substancje. Taką organizacją społeczną typu non-profit jest Food Rentgen działający w Polsce. Dotychczas opublikował dwa duże badania: płatków owsianych i kaszy gryczanej. Płatki dostępne na rynku zbadano pod kątem zawartości pestycydów, a kasze gryczane na zawartość glifosatu – pestycydu o udokumentowanym działaniu rakotwórczym, którego na pewnym etapie produkcji kaszy nie wolno używać. Tego rodzaju badania pomagają konsumentom w dokonywaniu zdrowych wyborów.

W trosce o zdrową i naturalną żywność z pomocą przychodzi również technologia. Na telefon można bowiem zainstalować aplikację, która po zeskanowaniu kodu (kreskowego lub QR) da nam pełną informację o składzie i wpływie poszczególnych dodatków na nasze zdrowie. Warto korzystać z tego rodzaju pomocy, by wybierać produkty zdrowe, niezawierające rakotwórczych dodatków.